Grana Padano DOP Riserva - Hartkäse 20 Monate gereift

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Grana Padano DOP Riserva -  20 Monate gereifter italienischer Hartkäse

250g - Grana Padano DOP Riserva, Hartkäse aus teilentrahmter Kuhrohmilch

Pur oder über die Pasta gehobelt entfaltet dieser Grana Padano seinen unverkennbaren Geschmack!

Der süßlich-würzige Grana Padano wird in der gesamten Po-Ebene hergestellt und greift auf eine lange Tradition zurück. Ca‘ de‘ Stefani bezieht seine Milch nur von angeschlossenen Milchproduzenten, die im Umkreis von 30 km zum Betrieb liegen. Dieser ganz besondere Grana Padano DOP reift zwischen 20 und 24 Monate, wobei ein handelsüblicher Grana hingegen nur zwischen 9 und 16 Monate alt ist. Nach neun Monaten der Lagerung erhalten die Käse-Laibe die geschützte Ursprungsbezeichnung DOP, dann entscheidet der Käsemeister, welche Laibe das Potential haben, zu einem Käse der Spitzenklasse zu reifen und lagert diese weitere 11 bis 15 Monate. Nach Erreichen dieser zweiten Reifestufe wird der Käse erneut überprüft und erhält das Brandzeichen Riserva. 32 % Fett i. Tr.

 

Zutatenliste

KUHMILCH, Salz, Lab, Konservierungsmittel: LYSOZYM aus EI, Fett i. Tr. 32%

Nährwertangabe je 100 g / 100 ml  
Kilojoule 1654  
kCal 398  
Fett 29  
davon ges. Fettsäuren 18  
Kohlenhydrate 0.001  
davon Zucker 0.001  
Eiweiß 33  
Salz 1.5 

Hersteller:

Prodotto da

Latteria Soresina S.C.A.

Via Dei Mille, 13/17

26015 Soresina (CR) - Italien

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