Original Speck aus Südtirol -Traditionell 1/6 Hamme - 6 Monate gereift


Original Speck aus Südtirol -Traditionell 1/6 Hamme - 6 Monate gereift

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Speck Traditionell   1/6 Hamme - 6 Monate gereift 640g

Ein Stück mit 640g vakuumiert

Es handelt sich um ein Naturprodukt, deshalb ist jedes Stück ein Unikat!

Die Maserung und Stärke des Stückes kann zur Abbildung abweichen, jedoch handelt es sich immer um die gleiche Art eines Eckstückes.

Die Qualität und der Geschmack sind von Stück zu Stück identisch ! 

Ein 1/6 Eckstück von einer Hamme vom Hersteller "Viktor Kofler"

OHNE Gluten-Laktose

Geräuchertes gereiftes Rohprodukt

Mit Buchenholz geräuchert

 

Traditionelle
Rezepturen,
zertifizierte Qualität

Traditionelle und seit Generationen überlieferte Rezepturen in Kombination mit modernen Verarbeitungstechniken machen die Marke Viktor Kofler aus – und ihre Produkte unverkennbar.

Bereits seit Jahren gehört der Familienbetrieb dem „Südtiroler Speck Consortium“ an und sein Speck darf das anerkannte Güte-siegel „Südtiroler Speck g.g.A.“ (geschützte geografische Angabe) führen, das auf die enge Verbindung mit Südtirol hinweist. Von der Eingangsbrandmarkierung über die Räucherung in Buche und Wacholder bis hin zum fertigen Qualitätsprodukt vergehen bei den Koflers gut und gerne sechs Monate.

 

Speck und Geräuchertes

Ausgewähltes Fleisch aus artgerechter Haltung, mit feinen Bergkräutern, Salz und Pfeffer gewürzt, über Buchenholz mild geräuchert und in der frischen Bergluft gut 22 Wochen gereift – das verleiht Viktor Kofler’s Speck seinen authentischen Charakter und seinen unvergleichlichen Geschmack. Die überlieferte Familienrezeptur und moderne Herstellungsmethoden machen ihn zu einem Produkt auf höchstem Qualitätsniveau.
Tipp: Am besten schmeckt Speck, wenn er gegen die Faser und von Hand dünn geschnitten wird.
Bei Zimmertemperatur entfaltet er sein Aroma am besten.

Unser Sortiment:
1 – Speck traditionell, ganze Hamme, geräuchert
2 – Speck traditionell, halbe Hamme, geräuchert
3 – Speck traditionell, 1/4 oder 1/6 Hamme, geräuchert
4 – Speck traditionell, Mittelstück, geräuchert
5 – Bauchspeck, geräuchert
6 – Seitenspeck, geräuchert
7 – Salzspeck aromatisiert, luftgetrocknet
8 – Geräuchertes Rindfleisch
9 – Schweinehals, geräuchert
10 – Kaiserspeck, geräuchert
11 – Schweine Filet, geräuchert
12 – Bergschinken

Die einzelnen Produkt-Datenblätter sind auf Anfrage erhältlich.

Zutaten: Schweineschlegel, Salz, Gewürze, Zucker, 

Dxtrose. Konservierungsmittel: E250, E252

Nährwerte pro 100 g:

Energie kJ/kcal 1254/300

Fett 19,1g

davon gesättigte Fettsäuren 6,6g

Kohlenhydrate 1,2g

davon Zucker 0,6g

Eiweiß 30,7g

Salz4,1 g

Hersteller:

Kofler Viktor & Andreas

O.H.G./S.N.C.

Bozner Str./ Via Bolzano 78/2

I-39011 Lana (bz.)

Südtirol / Alto Adige

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